外婆教我炸丸子

　　今年春節(jié)前一天上午，外婆突然喊我：“快來炸紅薯丸和蘿卜丸子，你下手學吧�！薄拔蚁率�?真的?”“對呀，今天我要教會你�！蔽矣煮@又喜。

　　外婆早已將兩種丸子料調(diào)理好，順序是先炸紅薯丸，后炸蘿卜丸。外婆先給我做示范，她又快又好地揉搓了十幾個均勻一致的丸子，輕松自如地下了油鍋，起初不能動，大約兩分鐘后用筷子慢慢地移動丸子，輕輕的翻動，大約五分鐘，丸子漸漸變成像吹飽氣的.小皮球，浮在油面上，等顏色呈現(xiàn)紅里透黃，即可撈出。

　　“呵，就這么簡單!本小姐肯定手到即成�！庇谑俏掖箫@身手，立馬抓一團丸子面就揉搓，嘿!真不聽話，兩手沾的粘粘糊糊，怎么也搓不成型。外婆讓我沾點水，一不小心沾的水多了，丸子面被弄得稀糊糊的更揉不成，外婆告訴我，搓丸子要用輕功的技巧，于是她手把手耐心地教我，讓我反復的練習，我終于掌握了輕功，揉出合格丸子。可是丸子如何穩(wěn)穩(wěn)下油鍋又在考驗我，“燙著怎么辦?”我伸著長臂，像投球一樣扔進一個丸子馬上退遠兩步，只聽油鍋啪啪的響，外婆立馬打住，再給我示范丸子下鍋，原來手離油近一點，丸子最容易安全下鍋，于是我咬緊牙，抖著手，連做三遍就真的找到了感覺，我越做越起勁，越做丸子越勻稱，不知不覺的轉(zhuǎn)為做蘿卜丸子了。

　　蘿卜丸子比紅薯丸子簡單，外婆講了要點：“第一，丸子要擠得勻稱，速度要快;第二，管好火，控好油溫，否則，火大了，會造成丸子皮焦里生，火小了，速度慢，耗油多，總之要眼明手快勤翻動，就能做出外黃焦脆，里熟味香的蘿卜丸子。”我遵照老人家言教，模仿著她的每個動作，靈感越來越好，最終我獨霸大權，圓滿完成了任務。

　　看著兩盆香噴噴的丸子，我滿腹成就感，情不自禁地呼喊全家人：“快來品嘗，熱熱的丸子，有甜有咸噢!”

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