溶質(zhì)是能溶解于溶劑中的物質(zhì)。可以是固體、液體或氣體，如碘酒中的碘，酒中的乙醇，汽水中的二氧化碳。在溶液中呈分子或較分子更小的質(zhì)點(diǎn)而存在，如非極性化合物糖在溶液中呈分子狀態(tài)，極性化合物食鹽在溶液中則呈離子狀態(tài)。當(dāng)溶質(zhì)和溶劑為同相物質(zhì)時(shí)，兩者在概念上沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分，一般把含量相對(duì)較少的物質(zhì)稱(chēng)為溶質(zhì)。