">

日本大片免aaa费观看视频,国产淫语对白在线视频,黄色一级影片,国产在线观看黄色,国产欧美一区二区三区鸳鸯浴,一级国产黄色片,亚洲成人一级

饅頭放小蘇打的作用

回答
瑞文問答

2024-10-21

其實(shí)小蘇打或者堿面都屬于化學(xué)食品添加原料,本身是不具備活性,所以沒有發(fā)酵作用,小蘇打的主要作用,是提高饅頭的膨松度,以及中和饅頭的酸性。

擴(kuò)展資料

  我們蒸饅頭時常在面里加入適量的小蘇打,當(dāng)上鍋蒸的時候,隨著溫度的上升,面里的小蘇打就起了化學(xué)反應(yīng),變成碳酸鈉(Na2CO3)和二氧化碳?xì)怏w(CO2),碳酸鈉和面里的酸性物質(zhì)中和,使蒸出來的饅頭不酸,而二氧化碳?xì)怏w則要蒸發(fā)就將饅頭鉆出很多小窟窿,使蒸出來的饅頭膨松,口感更好。

饅頭放小蘇打的作用

  如果蒸熟的饅頭不太軟,這是因?yàn)樾√K打放得少了,遇熱放出的二氧化碳不多,饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少。另一方面,小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用放地稍多,饅頭就會產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃。所以,控制好小蘇打的量非常關(guān)鍵。

蕲春县| 南靖县| 赞皇县| 三台县| 沿河| 永春县| 二连浩特市| 甘洛县| 寻甸| 杭锦后旗| 临湘市| 荣昌县| 沭阳县| 汤原县| 桃源县| 鹿泉市| 河北省| 武定县| 山阳县| 刚察县| 贡嘎县| 嘉鱼县| 玛纳斯县| 社会| 宜良县| 苍南县| 定兴县| 南陵县| 资中县| 贡山| 珲春市| 富源县| 墨玉县| 蚌埠市| 乐陵市| 凤庆县| 金塔县| 长顺县| 涟源市| 宜春市| 阿克苏市|