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酒店每周的工作報(bào)告

時(shí)間:2024-09-11 05:00:36

酒店每周的工作報(bào)告

酒店每周的工作報(bào)告

酒店每周的工作報(bào)告

  一、 上周主要工作

  1、 完成當(dāng)期餐飲的會(huì)議、用餐等服務(wù)接待工作。

  2、 參加酒店二月份市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)分析兩個(gè)會(huì)議,對(duì)會(huì)議中提出的有關(guān)餐飲方面的問(wèn)題,在工作中及時(shí)加以調(diào)整。

  3、 跟進(jìn)了餐飲銷(xiāo)售預(yù)定的信息工作,同時(shí)與餐飲通等網(wǎng)絡(luò)公司洽談了餐飲合作事宜,整理了與訂餐小秘書(shū)的信息資料。

  4、 關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設(shè)計(jì)等工作內(nèi)容。

  5、 營(yíng)業(yè)時(shí)間巡視檢查并指導(dǎo)了樓面的服務(wù)工作。

  6、 召開(kāi)了廚房技術(shù)人員工作會(huì)議,跟進(jìn)檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程,同時(shí)安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開(kāi)的迎世博專(zhuān)題衛(wèi)生工作會(huì)議。

  7、 關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內(nèi)容,杜絕工作盲區(qū)。

  8、 周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈,與客房協(xié)調(diào)反洗。

  9、 協(xié)調(diào)解決相關(guān)餐飲問(wèn)題。

  二、 本周主要工作

  1、 重點(diǎn)關(guān)注餐飲的營(yíng)收狀況,縮小營(yíng)收差距,力爭(zhēng)達(dá)標(biāo)。

  2、 落實(shí)二月份經(jīng)營(yíng)工作中出現(xiàn)的餐飲問(wèn)題。

  3、 安排新菜品的培訓(xùn)工作。

  4、 參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會(huì)議。

  5、 考察餐飲市場(chǎng)。

  6、 協(xié)調(diào)餐飲工作。

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